Se desgrana 15 choclos grandes y maduros, luego el grano se tritura en la licuadora y se pasa por el colador. 

Aparte se bate a punto de crema cuatro onzas de mantequilla, tres onzas de manteca y un cuarto de queso, añadiéndole también cuatro huevos bien batidos y una cucharada sopera de sal, esto se mezcla con la masa de choclos, al cocinar se va poniendo una porción en las mismas hojas de los choclos. 

Fuente: 100 exquisitas recetas de cocina criolla